Deze zijn onder te verdelen in de in vet oplosbare vitamines en in water oplosbare vitamines.

In vet oplosbare vitamine. Vitamine A, D,E en K kan het lichaam in beperkte mate opslaan. Alleen vitamine A kan het lichaam een grotere voorraad aanleggen in de lever.

In water oplosbare vitamines. Daarbij horen al de vitamines B en C. het lichaam kan deze vitamines niet of nauwelijks op slaan. Met uitzondering van B12. Een teveel aan deze vitamines plas je gewoon uit.

De in vet oplosbare vitamines hebben vet nodig om het werk te kunnen doen. ( Dat het lichaam het kan opnemen)

Vitamine D is eigenlijk geen vitamine maar een prohormoon. Dit komt doordat het lichaam dit zelf kan aanmaken door bijvoorbeeld zonlicht.

Hormonen worden tenslotte door het lichaam aangemaakt en vitamines niet. Deze kunnen alleen maar uit voeding of supplementen gehaald worden.